Pengenalan Sumber Karbohidrat yang Aman dalam Upaya Pencegahan Diabetes

Pengenalan Sumber Karbohidrat Dosen dan mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi dan Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu - ilmu Kesehatan Universita...

Pengenalan Sumber Karbohidrat

Dosen dan mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi dan Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu - ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA  melakukan Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat dengan tema Program Pengenalan Sumber Karbohidra yang Aman dalam Upaya Pencegahan Diabetes dan Komplikasinya Kepada Pra Lansia dan Lansia di POSBINDU ASOKA Sawangan Depok  pada Sabtu, 11 November 2023.

Kegiatan  ini bertujuan  untuk memberikan informasi, motivasi, serta keterampilan peserta terkait pemilihan makanan dan porsi yang tepat dalam upaya pencegahan diabetes dan komplikasinya.

Kegiatan ini  dilaksanakan dengan memberikan edukasi terkait pemilihan bahan makanan dan porsi yang tepat bagi lansia dan pra lansia dengan tujuan mempertahankan dan meningkatkan kondisi kesehatan supaya dapat mencegah terkena penyakit diabetes mellitus dan terjadi komplikasi akibat diabetes mellitus.

 Edukasi dan pelatihan ini di isi oleh beberapa narasumber, yaitu Luthfiana Nurkusuma Ningtyas M.Gizi dan Nunung Nursyarofah M.KM dengan materi mekanisme gula darah.

Kegiatan dilaksanakan dalam bentuk edukasi berupa ceramah terkait pemilihan sumber makanan yang baik dan pemilihan porsi makanan yang tepat. Seperti tips hidup sehat bagi penyandang diabetes, diet pada diabetes melitus, contoh porsi berdasarkan Ukuran Rumah Tangga (URT) dan cara mudah memperkirakan porsi makanan.

Cara pengaturan makanan diabetes melitus adalah Tepat 3J yaitu, satu  Tepat Jumlah, menentukan jumlah asupan harian berdasarkan umur, jenis kelamin, berat badan, tinggi badan, dan aktivitas fisik, yang kedua Tepat Jenis, memilih jenis makanan yang mengandung glikemik rendah dan menerapkan prinsip piring makan T ( ½ piring makan terdiri dari sayuran dan buah, ¼ dari piring makan diisi dengan protein dan ¼ dari piring makan dipenuhi dengan biji-bijian utuh dari beras, gandung atau pasta) dan  yang ketiga adalah Tepat Jadwal, mengatur jadwal makanan secara teratur setiap harinya dengan 3 kali makan untama dan 2 kali makan selingan dengan porsi kecil.

Contoh porsi berdasrkan Ukuran Rumah Tangga (URT) yaitu 

- 1 porsi nasi putih atau nasi merah beratnya 100 gr setara dengan nasi didalam ¾ gelas air mineral (200ml) atau 7 sendok makan,

- 1 porsi mie basah beratnya 200 gr setara dengan mie basah dalam 2 gelas air mineral

- 1 porsi roti putih atau roti gandum beratnya 70 gram setara dengan 2 lembar roti putih/gandum

- 1 porsi jagung beratnya 125 gram setara dengan jagung dalam 1 gelas air mineral, 

- 1 porsi havermout = 45 gr dalam keadaan kering/mentah atau setara dengan 5 ½ sdm.

Jika masih dirasa sulit dalam memorsikan makanan dikehidupan sehari hari berikut cara yang lebih mudah, namun dengan catatan cara ini hanya untuk orang sehat atau tidak ada komplikasi Diabetes Melitus, yaitu untuk memperkirakan porsi karbohidrat untuk satu kali makan dengan 1 genggam tangan, protein 1 telapak tangan, sayur 2 telapak tangan masing-masing individu, 

                 

Melalui kegiatan ini, diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan kemampuan peserta untuk memilih bahan makanan dan porsi yang tepat. Diharapkan dengan adanya kegiatan ini Lansia di Posbindu Asoka Sawangan Depok dapat memiliki peningkatan pengetahuan dan kemampuan pemilihan porsi yang tepat, sehingga tubuh menjadi sehat daya tahan tubuh meningkat dan terhindar dari diabetes.

Penulis:

Luthfiana Nurkusuma Ningtyas

Nunung Nursyarofah, SKM, MKM Dosen Fikes UHAMKA